HISTORIQUE
Coupe du monde de la Boulangerie
AURILLAC…
… berceau de la Coupe du Monde de la Boulangerie
L’idée lui trottait dans la tête
depuis plusieurs années lorsque Christian VABRET, Meilleur Ouvrier de
France en Boulangerie et Président de l’association regroupant les Meilleurs
Ouvriers de France en Boulangerie, décide de créer la première Coupe du
Monde de la Boulangerie.
Inspiré par le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, aucun
concours de cette envergure n’existait encore au niveau de la Boulangerie.
Parti à la recherche de partenaires pour mener à bien son projet, Christian
VABRET a rencontré l’écho favorable du Salon EUROPAIN, de la Confédération
Nationale de la Boulangerie Pâtisserie, de l’Union des Fabricants Français
d’Équipements pour la Boulangerie Pâtisserie et de l’Équipe de France de la
Boulangerie.
Le fruit de cette union a permis la création de la première Coupe du Monde
de la Boulangerie en 1992 dans le cadre du salon international EUROPAIN –
PARIS VILLEPINTE.
A partir de cet instant toute la logistique s’est mise en place pour
organiser ce grand concours international qui connaît aujourd’hui une
renommée mondiale et qui suscite des vocations dans de nombreux pays du
monde.
La Coupe du Monde de la Boulangerie était née et c’est au cœur des Monts du
Cantal qu’elle a puisé ses ressources et sa force pour donner l’envergure
que mérite ce grand concours international.
En 1992, la Coupe du Monde de la Boulangerie accueillait 9 équipes
internationales qui venaient faire valoir la qualité de la boulangerie
artisanale, leur pays et leur savoir-faire. Depuis 1999, et devant la
demande importante des pays, ce sont 12 nations qui s’affrontent autour
d’une même cause : la qualité de la Boulangerie artisanale dans le monde.
La Coupe du Monde de la Boulangerie se voulant d’un très bon niveau, un
règlement strict a été établi et évolue d’années en années.
Chaque équipe est composée de trois candidats défendant chacun une
spécialité :
- la baguette et les pains spéciaux
- la viennoiserie
- une pièce artistique
Chaque pays est également représenté par un membre de jury pour une plus
grande équité entre les pays participants.
Aujourd’hui, la Coupe du Monde de la Boulangerie suscite un tel engouement
que nous devons organiser des présélections dans le monde entier pour
définir les douze pays qui auront l’honneur de participer à la prochaine
finale à Paris en 2005.